扁擔寬，板凳長
來聽老一輩的茶師講古
「來唊茶喔」
這句話，是以前茶園裡老人家常掛在嘴邊的一句話。
沒事泡杯茶，坐下來，好好憶當年。
草木間的故事，也是這樣一點一點聽回來的。
家裡的老茶行沒有留下太多文字，很多事情，都是長輩年紀大了以後，偶爾聊天時才慢慢講起來。
我們就一邊聽，一邊記。
有時候講到一半，老人家又想起另一件事情。
「喔！對了，還有一件事……」
故事就是這樣，一點一點拼湊起來。
很久以前，茶是這樣挑出去賣的
按照家中長輩的口述，祖父輩早年就在南港一帶的茶園種茶。
那個時候，也有從大陸來的老茶師，一起研究茶、做茶。
年輕的時候，十幾歲、二十幾歲，就整天在茶園裡忙。
現在講起來，老人家會笑著說：
「以前就在茶園裡鬼混啦！」
其實哪是在鬼混。
採茶、揉茶、炒茶，什麼都要做。
茶做好了，就用扁擔挑著。
竹簍裡面套一個麻布袋，把茶葉裝好，一擔一擔挑著往基隆港那邊的茶行走，拿去寄賣。
那時候沒有現在的貨車，也沒有什麼物流。
一雙腳，就是運茶的工具。
就這樣一步一步走過去。
茶做到有名，還有人在半路等著買
以前老茶行其實沒有現在這麼正式的商號。
沒有什麼品牌名稱，也沒有漂亮的招牌。
但是茶做好了，大家知道好喝、好賣。
所以以前還發生過一件現在聽起來有點好笑的事情。
茶挑到半路，竟然有人在半路上搶。
茶被「搶」走了。
當然，不是真的搶。
是對方直接把錢付了，把茶買走。
因為知道這些人做的茶好。
茶還沒送到原本要去的茶行，就有人先買走。
老人家講到這裡，通常就會笑一下。
那個年代沒有什麼行銷，也沒有人教你怎麼做品牌。
茶好不好，喝過就知道。
做久了，大家自然知道這群人的茶好。
慢慢地，老茶師的名氣也就這樣傳開了。
一個老茶行，沒有留下多少文字，卻留下很多故事
老店的故事其實很多。
只是以前的人不太會記錄。
每天忙著做茶、顧茶園、顧生活，哪有時間把每一件事情記下來。
所以到了我們這一代，很多故事只能靠長輩回想。
今天想起一段，明天又想起一段。
有些事情可能永遠也拼不完整。
但我們覺得，這些記憶很珍貴。
因為那是上一代茶人真正生活過的日子。
後來，我們有了「草木間」
為了把這些老茶行的故事繼續留下來，我們另外成立了草木間。
「草木間」這三個字，其實很簡單。
人活在草木之間，就是個「茶」字
草木間講述的，是「人」生活在草木之間的故事
我們希望做的，不只是賣茶。
而是把以前那些跟茶有關的人、事情和味道，慢慢說給現在的人聽。
所以有機會的時候，我們就會請老茶師泡杯茶。
坐下來。
慢慢講。
草木間官方網站：
茶園裡，曾經有兩個便當盒
這是我們一直很喜歡的一段記憶。
以前在茶園工作，會帶兩個便當盒。
一個裝大灶煮好的飯菜。
另外一個，裝米糕、點心之類的東西。
做完茶、炒完茶，下午休息的時候，隨手抓一把茶葉放進碗裡。
沖進滾水。
浸泡一下。
茶湯慢慢變成金黃色。
茶香就出來了。
這時候再把另一個便當盒打開，拿一點裡面的點心配著吃。
沒有特別準備什麼茶席。
也沒有什麼講究的儀式。
就是大家坐在茶園裡，喝口茶、吃口點心，休息一下。
對現在的人來說，可能很簡單。
可是對那一代茶人來說，那就是忙了一整天之後，很舒服的一段時間。
我們後來才發現，原來茶和點心一直都是在一起的
也因為這個記憶，我們一直覺得，茶旁邊應該要有一份好吃的點心。
以前茶園裡，便當盒裝的是米糕、點心。
現在，我們想把這份老茶人的習慣繼續留下來。
只是換成了我們今天熟悉的台灣味。
於是，有了草木間17號金鑽土鳳梨酥。
被茶行耽誤的土鳳梨酥
我們選用台灣嘉義17號金鑽鳳梨。
鳳梨內餡慢慢熬。
不是急著把味道做得很甜，也不是故意把酸味做得很重。
我們比較希望吃起來，是鳳梨本身的香氣。
酸甜不膩。
再搭配新鮮雞蛋和天然奶油做的酥皮。
一口咬下去，有鳳梨，也有酥皮的香。
所以有人開玩笑說：
「你們根本是被茶行耽誤的土鳳梨酥。」
我們聽了也覺得很好笑。
因為說到底，還是茶行的人在做茶點。
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為什麼是便當盒？
其實我們一直沒有忘記以前茶園裡的那兩個便當盒。
一個裝飯菜。
一個裝點心。
所以現在的草木間17號金鑽土鳳梨酥，也用了便當盒的概念。
只是以前的便當盒，是陪著茶人過一天。
現在的金色便當鐵盒，則把這份記憶帶到另一個家庭、另一張餐桌上。
也許是過年回家。
也許是去拜訪長輩。
也許是送給多年沒見的朋友。
也可能是送給一位第一次認識台灣的外國朋友。
打開盒子的時候，裡面是一塊鳳梨酥。
但我們希望大家也能知道，這個盒子背後，還有一段老茶園的故事。
從一擔茶，到一盒鳳梨酥
以前的老人家，挑著茶走去基隆港。
現在我們把台灣的味道，裝進一個盒子裡，再送到另一個人的手上。
中間隔了很多年。
生活也變了很多。
但是有些事情沒有變。
還是要把東西做好。
還是希望客人吃到的時候，覺得值得。
也還是希望下一代的人，知道以前的人是怎麼生活、怎麼做茶的。
這大概就是我們成立草木間的原因。
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草木間
我們沒有辦法把老茶行所有的故事都找回來。
有些故事已經隨著老人家離開了。
現在能做的，就是趁還有人記得的時候，多聽一點、多記一點。
一杯茶。
一個便當盒。
一份茶點。
一盒草木間17號金鑽土鳳梨酥。
慢慢把這些東西留下來。
所以如果哪一天，你來到草木間，喝上一杯茶，吃上一塊土鳳梨酥。
也許你聽到的，不只是一個品牌的故事。
而是幾代台灣茶人，在茶園裡生活過的日子。
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「來唊茶喔」
沒事泡杯茶。
坐下來，好好憶當年。
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